Моносодиум глутамат

Моносодиум глутамат MSG , сонымен қатар қытайлық тұз моносодиум глутамат MSG деп аталады , бұл натрий   глутамин қышқылының тұзы . MSG табиғи түрде кейбір тағамдарда, соның ішінде қызанақ пен ірімшік түрінде кездеседі. MSG пісіруде пісіруде қолдан жасалған, бұқтырылған глутамат, себебі бұқтырылған глутамат, мысалы, бұқтырылған глутамат, мысалы, бұқтырылған глутамат сияқты дәмді жақсартқыш .

MSG Monosodium Glutamate E621 алғаш рет 1908 жылы жапон биохемисті дайындаған   Комудың дәмі мен қайталануға тырысқан Комуна Икеда, олар көптеген жапондық сорпалар үшін негіз ретінде пайдаланылады. MSG тұзды қалдықтар, араласады және басқа талғамдарды қабылдауды дөңгелектейді. MSG жалпы пайдаланылатын және этилен-винил ацетаты және этилен-винил ацетаты (Bouillon) текшелер , сорпа , қошқыл , гравий , бұқтырғыштар, семинарлар , дәмдеуіштер , дәмді тағамдар және т.б.

MSG әдетте жеуге қауіпсіз деп танылған . Танымал наным - бұл MSG бас ауруы мен басқа да ыңғайсыздық тудыруы мүмкін, бірақ соқыр сынақтар бұған қолдау көрсетпеді. 25 кг Msg Fufeng компаниясының құрамы Азық-түлік қоспаларын басқаратын халықаралық органдар қазіргі уақытта MSG-ді адам тұтынуға арналған қауіпсіздікті жақсартқыш ретінде қарастырады.