Азық-түлік қоспалары

Азық-түлік қоспалары - бұл дәмді сақтау немесе дәмі , сыртқы келбеті немесе басқа сенсорлық қасиеттерді жақсарту үшін тағамға қосылған заттар . Кейбір қоспалар тағамдарды, мысалы, сірке суын ( тұзды ), тұзды ( тұзды ), түтін ( темекі шегу ), MSG қант ( кристалдану ) және т.б. Бекон , тәттілер немесе шараптар сияқты . ХХ ғасырдың екінші жартысында өңделген тағамдардың пайда болуымен, титан диоксиді табиғи және жасанды шығарылғаннан кейін көптеген қоспалар енгізілді. Азық-түлік қоспаларына сонымен қатар тағамға жанама түрде моносодиум глутаматы («жанама қоспалар»), орамдағы немесе желатинді тамақ өнімдерін сақтау немесе тасымалдау кезінде енгізілуі мүмкін заттар кіреді.

Азық-түлік қоспаларын бірнеше топқа, натрий гексаметафосфатына бөлуге болады, бірақ кейбір қабаттар бір-біріне әсер етеді, өйткені кейбір қоспалар бірнеше әсер етеді. Мысалы, тұз - бұл консервант, сондай-ақ тазартылған гглицерин 99,5% тамақтың дәмі.

Осы қоспаларды реттеу және тұтынушыларды хабардар ету үшін әр қосымшаға барлық бекітілген қоспалар үшін Еуропада қолданылатын « e Num » деп аталатын ерекше нөмір беріледі. Бұл нөмірлеу схемасы енді Codex Alimentarius комиссиясы қолданылып, оларды қолдануға рұқсат етілгеніне қарамастан, барлық қоспаларды халықаралық деңгейде анықтады .